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Quelle politique nutritionnelle ? - Le Labo des savoirs
Voilà plusieurs décennies que les États élaborent des politiques nutritionnelles. Elles informent les citoyens ou le mettent en garde ; elles incitent les industriels ou les contraignent : entre les mots d’ordre « manger bouger » et les feux tricolores, comment déterminer l’efficacité d’une politique nutritionnelle ? Si les pouvoirs publics se sentent légitimes à intervenir dans les cuisines c’est que l’heure est grave et les recommandations de l’OMS claires. Gouverner c’est choisir et les politiques hésitent à intervenir avec vigueur, en particulier dans le champ publicitaire. Invitée Marine Friant Perrot, maître…