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Rindslungenbraten, Dotterbutter, Rüben
Rüben in Salzwasser weich kochen. Für die Dotterbutter 1 / 8 TL Xanthan, 3 Eigelb, 125 Gramm Butter verrühren. Mit Salz abschmecken. Die eine Hälfte mit Crème fraîche, gehacktem Kerbel und gerieben…