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Juan Manuel Salgado y Adrià Viladomat, ganadores del Bocuse d'Or España 2017 - Koldo Royo
Durante la jornada del 14 de Enero, el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid acogió la final nacional del concurso de cocina más prestigioso, Bocuse d’Or. Durante cinco horas y 35 minutos, los tres quipos finalistas trabajaron a contrarreloj para elaborar las dos composiciones requeridas: Rack de vaca y lomo de San Pedro, acompañados …