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こじんまり仕込み命の春の鮨 339 西新宿の高級鮨店「鮨さがね」。客席わずか6席の小さな店だが鮨と酒がうまい。特に鮨は仕込みに手間暇をかけているのが素人目にもわかる。小さめに握った鮨が酒好きにはちょうど良いバランスだ。す…