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生ハムの違いを学ぶ Atelier de Jambon crus - paris-bistro japon
11月11日は生ハムの日。それにちなんで、日本生ハム協会主催のセミナーが表参道のレストラン、バンブーで開催された。日本生ハム協会は、日本に本物の生ハムを広げる目的で4年前に発足した。このセミナーの主な目的は、生ハムの違い味わって体感してもらうこと。生ハムというと目を輝かせる人は多くても、産地によって味わいが随分と異なることを知っている人はそう多くないだろう。