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美肌・美腎の薬膳美甘味噌で脾と腎を養う味噌をいただこう - 発酵をもっと身近に『伝統発酵醸師』いとうともこの発酵の菌活のち趣味の日々
国際発酵食医膳協会の「美肌・美腎の薬膳美®︎甘味噌作り」のワークショップに参加してきました。 この味噌は、一言で表すと「白味噌っぽいけど、白味噌ではない。腎と脾に効能のある食材を用いた味噌」です。 伝統発酵醸師として、こ...