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Entomofagia: le possibilità future | Italia Unita per la Scienza
Il consumo alimentare di insetti, ovvero l’entomofagia, è praticato dall’uomo da millenni. Ancora oggi oltre 1600 specie di insetti commestibili fanno parte della dieta di più di 2 miliardi di persone. Non c’è da stupirsi d’altronde, visto che sono cugini prossimi dei crostacei, il cui consumo è generalmente accettato: entrambe …