havikkimestari.lassila-tikanoja.fi
Espoo Catering pienensi ruokahävikkiään Hävikkimestarin avulla
Hävikkimestarin pilottikokeilussa kolmessa koulussa ja kolmessa päiväkodissa ruokahävikki väheni 36 prosenttia, ja euromääräisesti kustannuksia säästyi 40 prosenttia. Tuloksiin oltiin todella tyytyväisiä. Linjastotyyppisessä ruokailussa suurin haaste on päivittäinen asiakasmäärän ennakointi ja oikean ruokamäärän valmistus. Poissaolot vaikuttavat, ja eri ruokalajit maistuvat alakoululaisille eri lailla. Hävikkimestari auttaa keittiöitä ruokalistojen suunnittelussa ja ennakoinnissa: oikean tiedon varassa tilaukset on helpompi mitoittaa oikein. Lue