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Desde Mendel hasta las moléculasBlog educativo y de divulgación de genética. Por Gabriela Marisa Iglesias. Med. Veterinaria. Mag. en Biotecnología. Especialista en Entornos Virtuales de Aprendizaje. Prof. Asociada Genética. Carrera Veterinaria. Univ. Nacional de Río Negro. ArgentinaDetectives moleculares de alimentos. Ejercitación resuelta
Introducción: Las aplicaciones de la técnica de PCR en el control de alimentos son numerosas. Se pueden utilizar para identificar especies cárnicas y especies de pescado de interés alimenticio, det…