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油泼面 (yóu pō miàn)- mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi
Es gibt einen Ausspruch auf Chinesisch „南米北面“ (Reis im Süden, Mehl und Nudeln im Norden). In 陕西 (Shaanxi) gibt es mindestens 50 typische unterschiedliche Nudelsorten. Sie sind unterschiedlich im Au…