easy-cooking.com.ua
Суп з квасолею – Катрусина кухня
Цей рецепт супу призначений для любителів квасолі. Моя родина любить цей супчик, тому раджу його спробувати і Вам. Головне в цій страві — доварити квасолю, бо в твердому вигляді вона зовсім не така смачна, як варена. 🙂 Інгредієнти 1 скл. квасолі 2 середні картоплини 1 морквина ½ цибулини 70 г дрібних макаронів зелена петрушка лавровий листок сіль, перець Приготування При приготуванні квасолевого супу першим етапом завжди є замочування квасолі. Тож, замочіть склянку квасолі в холодній воді мінімум на 4 години, а краще на ніч. Коли квасоля достатньо набухне, можна безпосередньо переходити до варіння супу. Відваріть квасолю в окремій посудині на невеликому вогні до м’якості. На цю процедуру піде близько години часу, але це також залежить і від самої квасолі та від того, наскільки вона набухла. Підготуйте 2 літри розсолу на м’ясі або простого окропу, якщо варите пісний супчик. Туди додайте подрібнені картоплю, моркву і цибулю (цибулю, якщо є бажання, можна попередньо засмажити) і відваріть все до готовності. Це займе хвилин 20. Тепер додайте квасолю до каструлі з овочами, і туди ж покладіть дрібні макарони, лавровий лист, сіль і перець. Дайте поваритися три хвилинки, щоб доварились макарони, тоді додайте подрібнену зелену петрушку і вимикайте.