easy-cooking.com.ua
Солені (квашені) огірки – Катрусина кухня
Хоча без огірків важко уявити наш стіл, походять вони з далекої Індії. У західній Азії деякі види огірків культивувались вже понад 3000 років. В Європу вони, скоріш за все, потрапили завдяки римлянам. А от хто першим їх засолив, достеменно невідомо. Інгредієнти огірки часник кріп (суцвіття) гострий червоний перець хрін (листя або корінь) зерна гірчиці (за бажанням) сіль Приготування Огірки добре помийте. В помиті банки накладіть на дно кріп, часник, червоний перець, хрін та гірчицю. На трилітрову банку потрібно близько 1,5 л. розсолу, 2 галузки з суцвіттями кропу, 4 середні зубці часнику, малесенький шматочок кореня хрону або 1-2 листочки, трішки червоного перцю та ½ чайної ложки зерен гірчиці. Для приготування розсолу у літрі холодної води розчиніть 2,5 ст. ложки солі. Тісно напхайте банки огірками. Залийте все розсолом і поставте на три дні солитися. Через три доби злийте рідину з банок та перекип’ятіть. Наповніть банки знову гарячим розсолом та закатайте простерилізованими кришками. Пов’язано