easy-cooking.com.ua
Отбивные из вешенок – Катрусина кухня
Предлагаю Вам несложный и интересный рецепт отбивных из грибов. Это блюдо оказалась новинкой для меня, а вот в семье моего мужа его готовят уже достаточно давно. Выходит достаточно вкусно и даже отдаленно напоминает мясо. Вешенки для отбивных нужно выбирать большие, тогда блюдо будет иметь более презентабельный вид. А из меньших вешенок, которые все равно у Вас останутся, можно приготовить соус-подливку. Ингредиенты 500 г крупных вешенок 1-2 яйца мука соль, перец масло для жарки Приготовление Вешенки отварите в подсоленной воде около получаса, чтобы они стали мягкими. Дайте немного остыть и отбейте, но не слишком сильно, чтобы грибы не развалились. Яйца взбейте вилкой, добавив щепотку соли и 1 ст.л. воды. Каждую грибную отбивную нужно опустить во взбитое яйцо, потом в муку, обвалять с двух сторон и выкладывать на разогретую сковородку, предварительно смазанную маслом. Жарить на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки. Если же размер вешенок значительно больше среднего, то лучше пожарить подольше , так как недожаренные грибы будут «резиновыми». Гарнир к отбивным из вешенок можно давать любой: обычное пюре, рис, салат и др. Думаю, хорошо подойдет к этому блюду рис с овощами. А можно и вообще без гарнира. Приятного аппетита!