easy-cooking.com.ua
Мінестроне - Рецепт італійського супу - Катрусина кухня
Сьогодні ділюся з Вами рецептом італійського мінестроне з помідорами та болгарським перцем в українській інтерпретації. За вікном у нас початок осені, що означає активне збирання врожаю овочів, а тому ще не пізно, а навіть якраз вчасно, приготувати смачнюще овочеве диво. З італійської мінестроне дослівно перекладається як “великий суп” або “густий суп” і по факту дійсно є густим супом із сезонних овочів, часто з додаванням пасти та томатів. Принцип приготування цієї страви такий, що можна брати усі овочі, що є під рукою і туди додавати. Виходить дуже смачно, а ще й корисно. Інгредієнти 150 г болгарського перцю 220 г картоплі 190 г шпарагівки (спаржевої квасолі) 400 г помідорів 150 г кабачка 150 г варених бобів 1 цибулина 2 середні морквини 30-40 г дрібних макаронів 1 ст. л. кетчупу – за смаком рослинна олія для смаження сіль, перець, лавровий листок, чорний перець горошок зелень – за бажанням Приготування Хочу наголосити, що інгредієнти в даному рецепті мінестроне можуть змінюватися залежно від ваших смаків, бажань та того, що є у вашому холодильнику, на грядках чи на полицях в супермаркеті. Італійці переважно кладуть туди будь-які сезонні овочі. Ну, тепер приступаємо :). Першим ділом варимо бульйон. До баняка на 3,5 літри я даю дві курячі гомілки. Але варити можна і на воді, тоді це …