easy-cooking.com.ua
Биточки в соусі – Катрусина кухня
Биточки в соусі вже досить давно присутні в кулінарному меню нашої сім’ї. Люблю їх готувати ще й через те, що вони виходять дуже ніжними і неабияк смакують моєму маленькому сину. Готуються вони не надто складно, хоча й вимагають трохи часу на маринування м’яса та, власне, тушіння. Але, повірте, воно того варте. На гарнір рекомендую варену гречку, картопляне пюре або макарони. Виходить просто і смачно. Пригощайтеся! Інгредієнти 0,7 кг свинної або яловичої (телячої) вирізки або полядвиці 1 цибулина гірчиця олія для смаження борошно для панірування 2 лаврових листки чорний і духмяний перець горошок сіль Приготування Підготоване м’ясо наріжте як на відбивні — шматками по 8-10 мм товщиною. Відбийте кожен шматок молоточком Намастіть кожен биточок гірчицею і залиште в посудині помаринуватися на 1-2 години Кожен шматок м’яса необхідно обваляти з двох сторін в борошні На розігрітій сковорідці в помірній кількості олії обсмажте биточки на середньому вогні до утворення легенької золотистої скоринки. Зі сковорідки знімайте биточки зразу в посудину для тушіння: невелику каструлю або сотейник Після того, як усі биточки обсмажені, в тій самій сковорідці обсмажте дрібно порізану цибулю до легкого золотистого кольору Додайте обсмажену цибулю до биточків. Покладіть до них також лавровий лист, по 3-4 горошини чорного та духмяного перцю і залийте водою, щоб …