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Geschichten aus dem Hotelleben: Die Küche
Kochen ist Teamarbeit und in diesem Team hat jeder sein Spezialgebiet. der Gardemanger ist für kalte Speisen zuständig, der Entremetier für Suppen und Beilagen, der Saucier für Fleisch und Saucen,. All diese Aufgaben müssen parallel erledigt werden und aufeinander abgestimmt werden und das - je nach Anlass - täglich aufs Neue. Im morgenlichen Küchenmeeting formuliert