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Scali -- New-England Style Italian Bread 新英格蘭區義大利麵包 (加週末跑步)
受天氣影響 (下了好幾場雪,還有一天下雨),出騎已經中斷好一陣子。反倒是打從12月開始,我每周六都會做麵包,也都有拍照紀錄。如果都post上來,呵呵,也許這部落格得改名叫"Pain Bleu"。 不過,這次不太一樣,是台灣比較少見 (印象沒有)的新英格蘭區的義大利麵包--Scali。 Scali在新英格蘭區很普遍。很多超市的麵包區也會有賣。常常用來做成三明治,或是佐餐用的麵包。這跟台灣一般西餐看到餐前麵包不同。其實國外佐餐用的的麵包不會"加料",因為常會用來沾主餐的醬汁。 我是參考King Arthur的做法 (解說),以及SylviaH的麵團處理方式 (Stretch &a