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Simple No-bake Cheesecake 簡易免烤起司蛋糕
去年一月嘗試做了紐約風起司蛋糕(加蛋,酸奶油,需烤),這次想來試試免烤的起司蛋糕。 免烤的起司蛋糕,主要有兩種:1. 加吉利丁(gelatine),有慕斯的口感 2.沒加吉利丁,單靠打發鮮奶油 (cream)。後者基本上放入冰箱後也可以成型,然而不同地區的鮮奶油因為含脂量不同,可能會略有差異。英式的double cream (fat 50%) 通常沒問題,美式的heavy cream …