blog.etcpool.com
ทำชาคอมบูฉะ (ชาเห็ด (Kombucha Tea) ) แบบไทยๆ ง่ายๆ สไตล์ข้าพเจ้า | :: ETCPOOL BLOG ::
ถ้าไปอ่านตามเว็บฝรั่งดู ส่วนใหญ่ทั่วๆ ไปแล้วจะเจอวิธีทำและขั้นตอนที่ค่อนข้างซีเรียส และดูจริงจังเกินจำเป็นไปบ้าง วันนี้จึงอยากขอลองนำเสนอวิธีง่ายๆ แบบไม่ซีเรียส แต่ก็ไม่ได้ด้อยเรื่องคุณภาพ คุณค่า ความใส่ใจ หรือความสะอาดอนามัยในขั้นตอนการทำ สิ่งที่ต้องใช้ต้องมี : – โหลแก้ว (ความจุประมาณ 4-5 ลิตร) ส่วนตัวข้าพเจ้าซื้อจากร้านขายอาหารสัตว์แบบบ้านๆ แถวตลาดปากเกร็ด – ใบชาชง ชนิดที่ท่านชื่นชอบ – หม้อสเตนเลสสตีลที่จุนำ้ประมาณ 4-5 ลิตรได้ – น้ำตาลทรายที่ไม่ฟอกสี อาจเป็นน้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อย หรือนำ้ตาลที่ใส่เต้าทึงนั่นเองจะดีที่สุด ก็ได้ สูตรนี้ที่ทำรอบนี้ใช้ 350 กรัม – น้ำดื่มได้ที่สะอาด ในสูตรนี้ใช้ 2.5 ลิตร – น้ำหมักชีวภาพตามสูตรที่หมักเพื่อการบริโภค สูตรนี้ใช้ครึ่งลิตร (500 ซีซี.) เริ่มทำ : – ตวงนำ้ 2.5 ลิตร นำไปต้มให้เดือดอ่อนๆ พอเป็นตาปลา – พอน้ำเดือดก็เอาใบชาใส่ตะแกรง …