blog.etcpool.com
การเลี้ยงป้านชา | :: ETCPOOL BLOG ::
เวลาเราซื้อป้านชา (กาชงชาดินเผา) มาใหม่ๆ กาใหม่จะยังไม่ได้รับและดูดซับกลิ่นสีของชาไว้ อาจทำให้บางครั้งไปดูดกลิ่น และสีของชาที่เราชงดื่มให้ไม่ได้รสชาติตามอารมณ์ของเรา มีวิธีเลี้ยงป้านง่ายๆ ที่ได้ไปคุยมากับคนขายชาตามงานโอทอปและคนขายป้านแถวสวนจตุจักรและคนขายชาตามห้างต่างๆ เวลาไปซื้อ มาบ้างว่า ให้เอาป้านชาใหม่มาล้างด้วยน้ำเปล่าปกติ จะขัดถูให้สะอาดอย่างไรก็สุดแท้แต่ แต่ที่สำคัญคือ อย่าได้ใช้ของแข็งเกินควร หรือสารเคมีใดๆ มาถูกต้องป้านชา ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการล้างระหว่างชง ล้างครั้งแรก หรือล้างเพื่อทำความสะอาดและเลี้ยงป้านก็ตาม ให้ใช้น้ำเปล่า และน้ำเดือดลวกกาเท่านั้น การใช้สารเคมี น้ำยาล้างจาน หรือสารขัดฟอกที่มีกลิ่นใดๆ ก็ตามไปทำความสะอาดป้านชา ตัวป้านจะดูดซับกลิ่นและสารนั้นไว้ เพราะเนื้อป้านชาดินเผาทำมาจากดินเผา ซี่งลักษณะเนื้อมีรูพรุนจำนวนมากภายใน จีงง่ายต่อการดูดซับสารและกลิ่นต่างที่สัมผัส เอาไว้ในเนื้อป้าน ทำให้เมื่อนำไปชงชาแล้วชาเสียรสและกลิ่น และอาจมีสารตกค้างได้ เมื่อล้างน้ำด้วยน้ำเปล่าสะอาดเพื่อขจัดคราบสกปรกเสร็จแล้ว ให้น้ำป้านลงต้มน้ำเดือด นานประมาณ 45 นาที การต้ม 45 นาทีจะเป็นการไล่อากาศ ออกจากเนื้อปานชาเพื่อให้น้ำชาที่เราจะต้มต่อจากนี้แทรกซึมเข้าสู่เนื้อป้าน ได้อย่างทั่วถึง จากนั้นปิดไฟ นำใบชา จะเป็นใบชาที่ชงแล้ว หรือใบชาใหม่ก็ได้ถ้าไม่เสียดาย ลงชงในน้ำพอให้น้ำเป็นสีชาเหมือนกับน้ำชาที่เราชงดื่ม จากนั้นยกใบชาขี้น แล้วแช่ป้านไว้ในน้ำชานั้น ข้ามคืน เสร็จแล้วนำมาล้างใช้งานได้ตามปกติ วิธีนี้สามารถทำได้เป็นประจำเป็นระยะ ถ้ามีเวลาว่าง หรือเมื่อคุณลืมใบชาไว้ในป้านจนเป็นเชื้อรา ถือเป็นการทำความสะอาด …