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ニューイングランドで作る「あさりのしぐれ煮」
ニューイングランドらしい食材の1つに、刻んだ貝の身があります。このあたりで取れる貝「クラム」の中でも大きいサイズのものはチャウダークラムと呼び、クラムチャウダー用に身が刻まれて売っています。店によって量り売りだったり既にパックに詰まったりと色々ですが、魚売り場で売っています。 ありがたいのは、サイズの大きいクラムは人気がないので、小さいものに比べて値段が安めなことです。このままクラムチャウダ…