welovefukushima.com
โซบะ กับต้นหอม (Soba with green onion)
เนกิ-โซบะ Negi-soba (ทาคาโตะ-โซบะ(Takato-soba)) หรือ โซบะกับต้นหอม : รสชาติประวัติศาสตร์ของไอซุ คุณสามารถลองนากิ-โซบะ (โซบะถือกำเนิดที่ทาคาโตะ) ที่ ออสชิ-จุกุ (Ouch-Juku) ใน ชิโมะโกะ-มาชิ (Shimogo-Machi) เมืองในจังหวัดฟุคุชิมะในเขตไอซุ นานมาแล้วเมื่อเจ้าชายมาซายุกิ โฮชินะ (Prince Masayuki Hoshina) กลับมาที่ไอซุ จากจังหวัดนากะโนะ (Nagano) ผู้ติดตามจากกลุ่มนากะโนะ ทาคาโตะ (Nagano's Takato) มากับเขาด้วย ผู้ติดตามได้แนะนำประชาชนในไอซุให้ลองกินโซบะกับหัวไชเท้าบดเมื่อผู้ติดตามเห็นประชาชนกำลังกินโซบะอยู่ วิธีปฏิบัตินี้จึงแพร่กระจายไปทั่วเมืองไอซุ จนเป็นที่รู้จักที่ชื่อว่า “ทาคาโตะ โซบะ (Takato-soba)” ต่อมา เจ้าของร้านอาหารมิซาวายะ (Misawaya restaurant) ที่ ออสชิ-จุกุ (Ouch-Juku) เกิดความคิดที่นำเอา ทาคาโตะ โซบะ (Takato-soba) มากินคู่กับต้นหอม โดยเส้นโซบะนี้มีความเหนียวนุ่ม มาคู่กับน้ำซุปร้อนๆ รสชาติหวานหอม…