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Walnuss-Kartoffel-Brot
Vorteig 100 g Weizenmehl 50 g Weizen - Vollkornmehl 100 g Wasser 2 g Frischhefe 2 g Salz Haupt - Teig 300 g Weizenmehl 50 g Vollkornweizenmehl 1 gekochte Kartoffel vom Vortag ( 200 g ohne Schale gewogen ) + den gesamten Vorteig 170 g Wasser 7 g Frischhefe 12 g Salz 100 g Walnüsse,…