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Schwarzwurzelgemüse mit Bechamelsauce
1 l Wasser 4 EL Weißwein - Essig 1 kg Schwarzwurzeln 1 TL Salz Für die Sauce: 30 g Butter 25 g Weizenmehl 125 g Schlagsahne 250 ml Kochwaser von den Schwarzwurzeln Salz - Pfeffer - Muskat Petersilie 1/2 l Wasser mit der Hälfte des Essigs verrühren. Schwarzwurzeln gründlich waschen und mit dem Spargelschäler schälen.…