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Schwarzbrot mit Haselnüssen & Sonnenblumenkernen
Rezeptidee: Ketex Zutaten Sauerteig: 150 g Roggenvollkornmehl 100 g Weizenmehl, Type 1050 250 ml Buttermilch - leicht angewärmt 25 g ASG ( Roggen-Anstellgut - Rest Sauerteig vom letzten Brotbacken ) Herstellung Sauerteig: Alle Zutaten mischen. Abgedeckt mind. 16 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Zutaten Quellstück: 275 g Roggenschrot, mittel 125 g Sonnenblumenkerne 125 g…