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Saure Nieren
2 Portionen 2 - 3 frische Schweinenieren längs durchschneiden und alles blutige, Sehnen und Röhren gründlich entfernen. Die gesäuberten Nieren in kleine Stücke (Scheiben) schneiden und in eine 1:3 Essig : Wasser Mischung legen. Das Wasser öfter wechseln, bis es klar ist. In einem Topf 2 Esslöffel Butter oder Margarine schmelzen lassen . 1…