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Sauerteigbrot ohne Hefe
Rezeptinfo: Lutz Geissler Zutaten Sauerteig: 230 ml Wasser, warm 210 g Roggenvollkornmehl 40 g Roggenanstellgut 4 g Salz Herstellung Sauerteig: Alles gut verrühren und für ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Zutaten Brühstück: 240 ml Wasser, kochend 60 g Altbrot, geröstet, gemahlen 8 g Salz Das kochende Wasser auf das Röstbrot/Salz-Gemisch gießen, verrühren und…