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Roggen – Malzbrot
200 g Roggenschrot 200 g Roggenmehl 1150 200 g Dinkelmehl 630 150 g Joghurt 250 g Malzbier ( Zimmertemperatur ) 1 Würfel Hefe ( Zimmertemperatur ) 20 g Trockensauerteig 15 g Salz 1 Eßl Zuckerrübensirup Die Hefe wird in dem Malzbier aufgelöst und danach mit allen anderen Zutaten in einem Arbeitsgang gut miteinander verknetet. Nach…