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Bauernbrot
am Tag zuvor wird der Vorteig angesetzt : 200 g Weizenmehl, Type 1050 200 ml kaltes Wasser 50 g AStG Alle Zutaten verrühren und zugedeckt ca. 15 Std. bei Raumtemperatur blubbern lassen. am nächsten Tag: Vorteig + 225 g Weizenmehl, Type 550 175 g Roggenmehl, Type 1050 200 ml lauwarme Milch - 12 g Salz…