storiestoshare.ro
Mexicul pe tasting table-ul Umami Brunch | Stories to Share
La prima vedere, bucataria mexicana pare destul de simpla - carne, rosii, chili, porumb, ceapa si usturoi. Magia se produce abia cand incepi sa descoperi universul nelimitat al sosurilor care devin baze pentru mancaruri, dar si condimente de sine statatoare. Majoritatea sosurilor sunt pe baza de rosii, fie rosii clasice, fie un soi special care se intalneste in Mexic - tomatillo - niste "rosii" verzi cu gust de mar si cu aciditate crescuta pe care noi am reusit sa le aducem din Mexic. Chili uscati am luat atat din tara, cat si direct din Londra si am folosit cantitati industriale. Ne-am incapatanat sa facem fiecare sos de la zero, iar feedback-ul Ambasadei Mexicului si al mexicanilor prezenti la eveniment a fost complesitor - "Nu am mai mancat asa de bine de cand am plecat de acasa." Ceilalti peste 50 de foodlover-i prezenti la eveniment au experimentat Mexicul cat sa isi doreasca sa ajunga la el acasa cat de repede, dar si sa indrazneasca sa descopere si alte bucatarii noi. Cu