storiestoshare.ro
Sicilia pe tasting table-ul Umami Brunch | Stories to Share
Bucătăria siciliană are tot ce îți place în Italia, plus câte un pic de turcesc, grecesc, arăbesc și chiar franțuzesc, așa că nu a fost ușor să decidem ce să punem pe tasting table. Ne-am jucat cu aromele și texturile, am adaptat acolo unde simțeam că papilele contemporane nu mai sunt pregătite pentru așa combinații, am folosit multe produse locale și sezoniere, dar am și adus câteva colete din Sicilia (fisticul de Bronte, portocalele roșii, rulourile pentru cannoli, ricotta coaptă, orezul pentru arancini). Ce a ieși, vedeți mai jos. Frittata cu ouă de țară și un praf de nucșoară, cartofi bio copți inainte în coajă și apoi feliați, anghinare și roșii uscateReteta aici Involtini de sardine. Pe jumatati de sardine proaspete si filtate, am pus un mix de stafide, fistic de Bronte, muguri de pin și pesmet. Apoi le