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FIOCCO DI PROSCIUTTO - Sapori Condivisi
In provincia di Avellino, nelle zone di Mugnano, Vallo di Lauro e Baiano, zone di grande tradizione per quanto concerne la produzione di salumi, si ottiene, dalla coscia del maiale, il fiocco di prosciutto, detto anche culatello di Mugnano. è un salume affumicato, con una forma che ricorda quella di una pera; è di piccoleLeggi tutto