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Pourquoi les restaurants échouent et comment éviter leurs erreurs - Restaurant ortensia
L'industrie de la restauration est une entreprise notoirement difficile. Il y a de fortes chances que vous ayez déjà entendu l'adage fréquemment cité qui déclare que la plupart des nouveaux restaurants ne parviennent même pas au-delà de la première année. En fait, cette déclaration est née d'une étude réalisée à l'Ohio State University qui a …