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Risotto con Scamorza e Bresaola - Gastronoming
Hay veces que me pregunto, ¿Por qué escribir todas estas cosas, cuando hay gente que lo hace verdaderamente bien? Será por la imperiosa necesidad de querer transmitir las sensaciones que tuve cuando probé las recetas que escribo, cuando aprendo de vino o ingredientes nuevos? esas ganas de querer que otros sientan lo que tú cuando pruebas algo por primera vez y te gusta, o la emoción de descubrir un sabor nuevo, creo que esto es un motor lo suficientemente potente para impulsarme a escribir, aunque no sea de los buenos. En esta ocasión traemos un delicioso, aunque no muy conocido risotto con Scamorza e Bresaola, combinación sutil e impactante, un plato sencillo pero con la elegancia de los grandes, una vez más la cocina italiana nos sorprende y nos da una lección...