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Salsa Boloñesa, Ragù alla Bolognese - Gastronoming
Es una salsa típica de la comida Italiana, para ser más preciso de la Emilia Romagna. Hace no mucho, era casi por norma, tenerla en las mesas italianas los domingos, acompañada de polenta y aunque originariamente se hacía sin tomate, ya que, la receta es herencia de los romanos, y en aquella época no se sabia de la existencia de los tomates, que no llegaron a Europa, hasta el descubrimiento de américa. Existen muchas versiones de esta receta, pero, el 17 de octubre de 1982, la receta original de esta salsa, por medio de la delegación de Boloña de la Academia Italiana de la Cocina, depositó en la Cámara de Comercio la receta oficial del Ragú alla Bolognese, con el fin de preservar el método tradicional de elaboración de...