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Alla prima infornata - Fondazione Terra D'Otranto
CIVILTA’ CONTADINA DI FINE OTTOCENTO AM PRIMA ‘NFURNATA (ALLA PRIMA INFORNATA) di Giulietta Livraghi Verdesca Zain (…) Sul calare della sera, prima che gli usci si rinserrassero sull’intimità del desinare e il paese piombasse nel silenzio, le donne interessate a prenotarsi alla cottura del pane, si presentavano a una a una, chi a un forno chi a un altro, e come se stessero a pronunciare una parola d’ordine, annunciavano: “Ccumpagnata ti lla pruiténzia àggiu crisciutu lu lliàtu (“accompagnata dalla provvidenza ho approntato il …