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Las vísceras de peces tienen un amplio potencial biotecnológico: Carretas Valdez - Licenciatura en Biología
La obtención del alimento a partir de los océanos representa el mayor y último esfuerzo de búsqueda que realiza el ser humano para enfrentar el hambre en el mundo, afirmó Manuel Ignacio Carretas Valdez, estudiante del programa de Doctorado en el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA).