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Casciotto suino alla Maremma, Schweinekeule auf Maremma Art (für 12 Personen)
Zutaten: 3-4 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, 1/2 Tl Wildfenchelsamen, Salz, Pfeffer, 5 El Olivenöl, 1 ganze entbeinte Keule von einem Spanferkel (3-4 Kg), 1/2 l Rotwein 1. Den Backofen…