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La Torta degli addobbi o torta di riso bolognese
La Torta degli Addobbi, si chiama cosi' perché a Bologna, era il dolce tipico per la festa del Corpus Domini, durante la quale venivano esposti drappi colorati lungo le strade in occasione della processione, difatti la troviamo già sulle tavole bolognesi del XVII secolo. La ricetta originale prevede – oltre al riso e allo zucchero, naturalmente - anche cedro candito, mandorle, limone e liquore maraschino, anche se molti bolognesi al posto di quest’ultimo utilizzano l’alchermes. La ricetta della torta di riso bolognese è stata depositata presso la Camera di Commercio. Condividi:StampaCondividi su TumblrTweetE-mail