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Le Fromage à découvrir cette semaine : Le Ballot
Le Ballot est un fromage unique, roulé à la main, à pâte semi-ferme cendrée et à croûte lavée aux arômes de foin et de bois, au goût de beurre caramélisé légèrement boisé. La cendre végétale forme un tourbillon dans la pâte ce qui lui donne une belle présentation lorsque le fromage est coupé. Il...