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Lait d'avoine gagne la guerre des laits végétaux? Avec Simon Defoy de la Station W à Verdun
Nous voyons une génération post-lait prendre forme. Un phénomène qui transcende à la fois les restrictions alimentaires (environ 65% de la population mondiale a un certain degré d’intolérance au lactose) et des préoccupations éthiques. Il n'y a pas si longtemps, nous étions une nation du lait de soja. À partir des années 1970 le soja était le