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Ille-sur-Têt : Le couteau catalan par l'artisan-fabricant Christian Ibergay - TVCAT
La fabrication des couteaux catalans par Christian Ibergay. Les lames sont en acier carbone forgées à plat (XC75), percées et gravées. Elles sont ensuite affûtées dans l’atelier. Les ressorts sont en métal (X20Cr13), les mitres en acier ou laiton de 4 mm et les platines en acier de 1.5 mm. J’ai créé les matrices, adaptables …