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3 tips para los niños coman pasta integral - Tatiana Ortiz Monasterio
Mucho se escucha sobre la importancia de comer granos integrales. Pero ¿qué son y cómo incorporarlos a nuestra dieta cotidiana y sobre todo a la de nuestros hijos?Todos los granos nacen de la tierra “completos”, es decir, constituidos por tres partes: el salvado, el germen y el endosperma.El salvado es el recubrimiento de la semilla y ahí se encuentran la fibra, los antioxidantes y muchas vitaminas. El germen es la parte interna y la reproductiva de la semilla. Es como el embrión de la planta y también tiene vitaminas además de proteínas, minerales y grasas buenas. Y el endosperma es la fuente de alimento del embrión durante la germinación y es rico en proteínas y carbohidratos como el almidón.La industria alimenticia procesa y refina los granos enteros apartando el salvado y el germen para lograr una textura más fina y poder ser conservados por más tiempo. Este proceso extrae la mayor parte de los nutrientes.Me gusta promover el consumo de granos enteros y esto se logra con el simple hecho de cambiar algunos de nuestros hábitos alimenticios para seguir comiendo rico pero al mismo tiempo nutritivo.Algunos ejemplos de granos enteros o integrales son:-Pasta Integral- Arroz silvestre- Arroz integral- Harina integral- Avena- Cebada- Amaranto-QuinoaEs muy fácil incrementar la cantidad de granos integrales en nuestra dieta, simplemente hay que sustituir algunos productos de granos procesados por su equivalente de grano entero y la pasta es un gran ejemplo de ello.Si son como yo, de las que han comido pasta refinada toda la vida y a sus hijos les encanta pero quieren dar el paso a la pasta integral, les dejo tres ideas para que los niños, sin darse cuenta tengan frente a ellos un platillo irresistible y nutritivo.