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Fiori di zucca ripieni
Lavare i fiori di zucca e riempirli con la bresaola tagliata alla julienne mischiata precedentemente con i fiocchi di latte e il pepe. Preparare la pastella unendo l’amido di mais, la crusca e l’acqua. Passare i fiori di zucca già riempiti nella pastella e cuocere in padella fino alla completa doratura, girandoli a metà cottura.