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金目鯛の煮付け
魚の煮付けは、あらかじめあわせた煮汁を沸騰させたところに、魚をいれ、煮汁をまわしかけながら15分程度加熱して器に盛ります。煮汁は完全に煮含める必要はなく、煮汁につけながら魚を食べるのが煮魚です。