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商品開発の味の決め手とは?【Recipe of Lifeでできること】
フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。 ありがたいことに、この秋から複数のプロジェクトが始動しています。今日はその中でも商品開発のお仕事についてご紹介したいとおもいます。 今回とある企業様から自社商品をつかった新たな商品開発のご依頼をいただきました。 自社商品をつかってあらたに小売のブランドを立ち上げられるということでこれまでのBtoBメインのビジネスモデルからBtoCの領域へのチャレンジでもあり、私共としてもとてもやりがいのあるお仕事をさせていただいているとおもっております。 Recipe of Lifeでは、商品開発およびマーケティングに強いコンサルタントをアサインし、全体の経営計画から店舗オープンまでのコンサルティングをおこなっております。 そのうち、商品開発の部分については私、河合真由子もアドバイザリーをおこなっています。 商品開発のポイントとして大切にしたいのが、その商品(メニュー、食材)に対する一般的な期待値がどこにあるのか?というところです。