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Fricassée de porc au vin blanc - LA CUISINE DE VALDOTAIN
Dans la foulée de mon poulet à la savoyarde, et du même ouvrage – La Bonne Cuisine Des Montagnes – , je tire cette recette, pour accommoder une belle rouelle de porc. Initialement la recette prévoit du vin rouge pour la cuisson et une finition au sang et à la crème ( qui caractérise les Read more...