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Verdolaga (Portulaca Oleracea) | Plantas Silvestres Comestibles
Descripción Planta anual de hasta 30 cm. de longitud. Tallos rastreros, suculentos de color rojizo. Hojas verdes opuestas de hasta 3 cm, espatuladas, muy gruesas, las superiores verticiladas. Flores de hasta 1,3 cm de diámetro con pétalos caedizos, de color amarillo. Hábitat En terrenos cultivados, con abono. No puede crecer en la sombra. Peligros y confusiones No hay peligros conocidos. Tampoco es susceptible de confusión. Usos comestibles Las hojas jóvenes se pueden añadir a las ensaladas, son mucilaginosas, característica que las hace ideales como espesantes en sopas. Las hojas más viejas se usan como una verdura. Las hojas tienen un sabor algo agrio, pero muy agradable. Las hojas pueden secarse para su posterior uso, son muy nutritivas. La semilla puede molerse y mezclarse con harina de cereales para hacer pan, galletas, creps, etc. pero es más bien pequeña y trabajosa de cosechar. Las hojas también se consumen maceradas en vinagre. Hasta principios del siglo XX, incluso era