plantassilvestres.com
Llantén mayor (Plantago major) | Plantas Silvestres Comestibles
Descripción Planta perenne con hojas de hasta 15 cm, en roseta basal; ovales o elípticas, glabras. Limbo de longitud similar al peciolo. Flores en espiga, situadas encima de peciolos de hasta 15 cm. Peciolos lisos. Corola muy pequeña, de unos 3 mm de diámetro, amarillenta, con las anteras lila cuando son jóvenes y que se vuelven amarillentas. Hábitat Pradera, en tierras de cultivo, junto a las carreteras, en campos ricos en abonos orgánicos o granjas. Requiere suelo húmedo. La planta puede tolerar exposición marítima. Peligros y confusiones Ninguno conocido. Se puede confundir con otros llantenes, pero ninguno es tóxico. Usos comestibles Las hojas jóvenes crudas o cocinadas. Son un poco amargas y tediosas en su preparación porque hay que quitarles las hebras del tallo. Mucha gente blanquea las hojas hirviéndolas en agua antes de usarlas en las ensaladas. La semilla cocinada y usada como cuscús. La semilla puede molerse y agregarla a otras harinas para hacer el pan, o como semillas