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Frambueso (Rubus Idaeus) | Plantas Silvestres Comestibles
Descripción Se trata de un arbusto perenne de entre 1,5 y 2,5 m de altura, con forma de zarza con muchas espinas. Hojas pinnadas, ovales e irregularmente aserradas. Flores blancas. El fruto es la frambuesa. Hábitat Crece con mayor frecuencia en claros de bosques o prados, en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Prefiere suelos profundos y ácidos, pues los calcáreos producen clorosis. Peligros y confusiones Ningún peligro conocido, muy difícil de confundir. Usos comestibles Se consume el fruto crudo o cocinado en forma de mermeladas o jaleas. Puede resultar un poco ácido. Los brotes jóvenes, pelados y comidos crudos o cocinados como los espárragos. La raíz, que debe ser ni demasiado joven ni demasiado vieja, requiere de mucha cocción. Otros usos Un colorante entre púrpura y azulado se obtiene de la fruta. Una fibra obtenida de los tallos se utiliza en la fabricación de papel.